À Propos - Au Cœur Choco | Notre Histoire & Passion Artisanale

Mon Histoire

L'Aventure Au Cœur Choco

Tout a commencé en 2015, en visionnant le film CHOCOLAT avec Juliette Binoche et Johnny Depp, réalisé par Lasse Hallström. Je rêvais d'être Juliette ! Un café avec un bon chocolat...

Mais sans expérience, comment faire ?

C'est là que la magie opère. Un matin, dans ma cuisine, j'ai réalisé mon premier chocolat en février 2018 et tout s'est enchaîné.

Dans un esprit rempli de doutes, de peurs et d'incertitudes, seule l'envie profonde d'y arriver me faisait avancer !

Cela m'a pris 10 ans et la crêperie est arrivée au détour d'un chemin... cela s'appelle l'imprévu 😊

✨ Et ainsi débuta l'aventure au 5 route des Acacias avec l'ouverture de mon rêve le 2 juillet 2024 🎉

Un lieu chaleureux où la gourmandise et la joie du partage sont le moteur d'Au Cœur Choco ❤️

Mes Valeurs

Ce Qui M'Anime

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Chocolat Maison

Mon chocolat signature est ma fierté. Créé dans mon atelier, je réalise le tempérage du chocolat Grand Cru Madagascar 64% et prépare mes truffes à la main. Chaque truffe est trempée une à une dans le chocolat fondu pour une coque fine et un fondant parfait.

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Fait Maison

Mes produits faits maison :
• Chocolat Grand Cru 64%
• Truffes artisanales
• Caramel au beurre salé
• Sauce salade
• Pâte à crêpes fraîche
Le reste est acheté au plus proche : Suisse ou Europe

🌱

Produits Locaux & Suisses

Je privilégie les circuits courts et travaille avec des producteurs suisses pour garantir des ingrédients frais et de qualité. Œufs de la Ferme du Lignon (GRTA), produits laitiers suisses, et maximum de produits locaux.

❤️

Passion

Ma passion pour la gastronomie et l'accueil chaleureux guide chaque journée. Chaque client est reçu comme un invité de marque dans ma maison. La gourmandise et la joie du partage sont au cœur de tout ce que je fais.

✨

Authenticité

Je ne fais aucun compromis sur la qualité et la transparence. De la sélection des ingrédients à la présentation finale, chaque détail compte pour vous offrir une expérience sincère et mémorable.

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Artisanat

Chaque crêpe est préparée à la main avec soin et attention. Ma pâte est faite fraîche chaque matin. Je perpétue l'art de la crêpe bretonne avec ma touche personnelle.

Notre Équipe

Les Artisans du Goût

Derrière chaque crêpe se cache une équipe passionnée et dévouée, prête à vous faire vivre une expérience gourmande inoubliable.

👩‍🍳

Monique Schenk

Fondatrice & Chef Cuisinière

Monique a créé Au Cœur Choco pour partager son amour du chocolat et des crêpes faites maison. Elle prépare chaque jour avec soin ses crêpes, ses galettes et ses chocolats maison.

Notre Processus

De la Fève à la Crêpe

Sélection des Ingrédients

Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients : fèves de cacao premium, produits laitiers suisses, fruits frais de saison.

Création du Chocolat

Dans notre atelier, nous réalisons le tempérage du chocolat Grand Cru Madagascar 64% et préparons nos truffes à la main selon une méthode artisanale. Chaque truffe est trempée une à une dans le chocolat fondu pour créer une coque fine et obtenir le fondant parfait en bouche.

Préparation de la Pâte

Chaque matin, notre pâte à crêpes est préparée fraîche selon notre recette traditionnelle, pour une texture parfaite.

Cuisson Artisanale

Sur notre billig traditionnelle, chaque crêpe est cuite à la perfection, dorée et croustillante à souhait.

Dégustation

Servie avec amour dans notre ambiance chaleureuse, votre crêpe est prête à être savourée et à créer des souvenirs gourmands.

Notre Histoire